Vitaminas

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Las vitaminas son uno de los seis nutrientes esenciales. Son compuestos orgánicos requeridos en pequeñas cantidades que funcionan como parte de los sistemas de enzimas, esenciales para varias funciones metabólicas y que no pueden ser sintetizadas por el cuerpo. Se clasifican usualmente por su solubilidad (hidrosolubles y liposolubles), lo cual hasta cierto grado determina su estabilidad, presencia en alimentos, distribución en fluidos corporales y capacidad de almacenaje de tejidos. Cada una de las vitaminas tienen un papel fisiológico distinto. Algunas tienen propiedades antioxidantes que reducen los efectos de los bioproductos metabólicos llamados radicales libres, los cuales se cree provocan cambios degenerativos que a su vez causan el envejecimiento. Las vitaminas actúan como co-enzimas (trabajan con las enzimas para manejar el metabolismo del cuerpo). Las vitaminas también ayudan en la producción y protección de los glóbulos rojos. A pesar de que las vitaminas no son producidas en el cuerpo y deben ser consumidas en la dieta, son necesarias en cantidades extremadamente pequeñas. La mayoría de las vitaminas solubles en agua son componentes de sistemas enzimáticos esenciales; muchas están involucradas en las reacciones que apoyan el metabolismo energético. Estas vitaminas no son almacenadas en el cuerpo en cantidades considerables y por lo general son excretadas en la orina. Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, estas son las vitaminas A, D, E y K. Las vitaminas liposolubles no se absorben ni se excretan fácilmente, y su exceso en el organismo puede resultar tóxico. Las vitaminas no producen energía y por lo tanto no implican calorías.

Las vitaminas y el rendimiento deportivo

Todavía no se han encontrado evidencias científicas donde un consumo de suplementos vitamínicos aumente el rendimiento deportivo, solo se han encontrado evidencias donde deportistas con niveles bajos de vitamina C, un consumo de dicha vitamina. Es decir, solo se produciran efectos positivos en aquellos casos donde exista alguna deficiencia nutricional.

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