Tipo de carbohidratos que han de consumirse para la competición

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Los carbohidratos resultan ser los macronutrientes más importantes ya que el cerebro no puede sintetizarlos ni almacenarlos, de hecho las neuronas no almacenan glucógeno y por tanto para proporcionar glucosa al cerebro se depende de la que esté disponible en el torrente sanguíneo, esta es proporcionada por el hígado. De hecho una persona adulta utiliza un 20% del total de oxigeno cuando se encuentra en estado de reposo. El tipo de carbohidratos que han de consumirse para la competición ya sea para antes o para el transcurso de la carrera o para una sesión de entrenamiento resultan ser un factor determinante para el rendimiento del deportista, además no solo es elegir el carbohidrato adecuado sino las horas en las que se va a ingerir. Los carbohidratos que se ingieran antes de la competición tienen como objetivo mantener las reservas de glucógeno, por ejemplo la fructosa es una mejor fuente de energía que la glucosa cuando se ingiere 45 minutos antes del ejercicio de más de 2 horas de duración, por tanto esta ingesta seria innecesaria para ejercicios de una duración de 1 hora o menos. (Ureña et al., 2006) El mecanismo de lenta absorción de la fructosa en el intestino, evita la respuesta insulínica, dando una mayor estabilidad de los niveles de azúcar en la sangre durante el inicio del ejercicio. Sin embargo, estudios demuestran que la fructosa no evita el uso del glucógeno muscular de una manera más o menos efectiva que la glucosa y también puede provocar molestias gastrointestinales y diarreas debido a un efecto osmótico significativo en los intestinos. Los polímeros de glucosa poseen un vaciamiento gástrico más rápido debido a una producción menor de efecto osmótico. Otros estudios además han encontrado que los polímeros de glucosa se oxidan más fácilmente en comparación con la glucosa o la sacarosa. Ambos carbohidratos tanto la fructosa como polímeros de glucosa resultan más eficientes que la sola ingesta de glucosa pero dependerá del deportista cual se ajusta mejor a su organismo, ya que lo que funcione para uno no significa que lo haga para otro. Ureña, N., & Alarcòn, F. (2006). OPTIMIZACIÓN DE LAS INGESTAS REALIZADAS DURANTE EL PERIODO COMPETITIVO EN DEPORTES DE INVASIÓN. Redalyc, Vol. 6(ISSN: 1577-0354). Retrieved October 21, 2014, from http://www.redalyc.org/pdf/542/54222008003.pdf