Alimentos enriquecidos

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Los alimentos enriquecidos, también conocidos como funcionales, son aquellos alimentos que se modifican químicamente para aportar al consumidor una determinada sustancia beneficiosa (teóricamente) para la salud, aparte de los nutrientes de los que dispone el alimento de forma natural. Los alimentos enriquecidos se consiguen no solo aportando sustancias a mayores de las que el alimento contiene, las formas de modificar los alimentos son las siguientes:

· eliminando un componente que cause un efecto perjudicial · aumentando la contracción de un componente que ya existía · suplementando el producto con alguna sustancia que no contenía


Estos alimentos no seria necesario consumirlos con una dieta equilibrada, ya que de forma natural tenemos los alimentos suficientes para aportar todos los nutrientes que se necesitan. Solamente se deberían de tomar cuando se lleve una dieta desequilibrada, cuando no dispongamos de los alimentos necesarios para cubrir todas las necesidades, como puede ser en viajes, o cuando se necesite una demanda mayor de energía, por un mayor volumen o intensidad de trabajo. También se debe conocer a fondo la dieta que se sigue evitando que con un consumo de estos alimentos se sobreconsuma alguna sustancia que ya esta cubierta por la dieta y que perjudique nuestra salud o rendimiento físico.